Variedade e qualidade são
palavras-chave quando o assunto é o cardápio elaborado para a merenda nas
unidades escolares da rede municipal de ensino de Japira. A nutricionista da
Secretaria Municipal de Educação, Silvia Carla Faxina Iglesias Miguel atende alunos
de todas as idades da rede municipal de ensino, com base no Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educação (FNDE). O cardápio das alimentações servidas é dos
mais variados.
Silvia Carla é a responsável pela
execução e supervisão da alimentação escolar, recebimento dos gêneros
alimentícios, controle de qualidade dos alimentos enviados e desenvolvimento de
projetos de Educação Nutricional. Ela explica que a formulação da lista de
refeições segue lei no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar
(PNAE), respeitando os hábitos alimentares da população escolar.
"O cardápio servido segue uma
legislação, que especifica a quantidade de proteína, lipídios, carboidratos,
fibras e todos os nutrientes. Estamos sempre mudando o cardápio de acordo com a
estação e a safra de alimentos, a idade das crianças e o período que os alunos
ficam na escola. Nosso objetivo é atender as necessidades nutricionais dos
alunos durante sua permanência em sala de aula, contribuindo para o
crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e o rendimento escolar dos
estudantes, bem como promover a formação de hábitos alimentares
saudáveis", destacou a nutricionista.
A secretária municipal de Educação,
Lyne Claide Menezes destaca que a alimentação oferecida nas escolas desempenha
o papel de suprir necessidades nutricionais das crianças. O cardápio leva em
consideração o que cada faixa etária pode ingerir até a quantidade
ideal para cada instituição. "A alimentação é muito bem feita e as
crianças comem bem. Variamos com frequência o cardápio para suprirmos as
necessidades nutricionais dos alunos. É feito um trabalho com a nutricionista,
que faz um levantamento. Ela separa os gêneros alimentícios, incluindo verduras
e legumes, para que os alimentos atendam as crianças conforme a idade",
disse a secretária.
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